美好“食”光 尽“膳”尽美——思沁食堂传递冬日温情 朝朝暮暮烟火气 杯盏温柔慢人间

来源: 本站原创   发布时间: 2025-01-10   浏览次数: 53


一日之计在于晨,从餐桌到舌尖,食材的新鲜度直接影响着食物的口感和营养价值。选择新鲜食材,不仅是对味蕾的极致呵护,更是对健康的负责——每日清晨食材验收,新鲜看得见。


蔬菜中的维生素C和纤维素,对于提高人体免疫力、促进消化系统健康具有重要作用。特别是深绿色叶菜类,如油麦菜、芽白苗,上海青等,它们不仅颜色诱人,更是营养的宝库。每周菜谱蔬菜搭配品种多样轮换。


荤菜新鲜的鸡、鸭、鱼、排骨、猪脚、猪肉、牛肉、河虾轮翻上阵。


 蔬菜都是甄选的长沙大型供应链专供,干货调料,大米,食用油,面粉等均来自麦德龙集采,专线配送。


晨检

工作人员,进班第一件事,换好工装,整理好衣帽,领班负责对每一位员工进行体温检测,健康状况询问,指甲和仪容仪表的检查后,不存在影响食品生产隐患情况再进入各个岗位开始工作。


清晨,当第一缕阳光透过窗帘洒进房间,新的一天悄然开启。对于我们而言,早餐不仅是补充能量的重要时刻,也是人与人之间情感交流的温馨时光。为了使早餐准备过程既高效又充满乐趣,食堂工作人员之间的合理分工显得尤为重要。


早餐准备

从5点50多验收完早餐食材后,经过四五十分钟的时间,厨师们用心烹饪,做成了一道道可口美味的能量早餐。


蔬菜清洗


早餐结束后,进入蔬菜的清洗流程,先择后洗,严格按照一清、二泡、三清洗的原则。


原材料领用出库



食品安全是食堂工作的生命线,为此,我们制定了一套完善的食品安全管理体系。从食材入库到出库加工制作,再到成品出锅,每个环节都有专人负责,严格执行卫生标准。索证索票,定期组织员工参加食品安全培训,提高全员的安全意识,确保每一份食材的安全可靠。



切配


荤菜、素菜严格分区域操作,在10点20左右,洗菜切菜岗位会完成所有中餐菜品的洗切任务。


餐具厨具清洗、消毒


餐具厨具的清洗与消毒严格按照操作流程进行。

科学配比  精心搭配


精工细作,用心打造美味佳肴考虑到不同年龄段师生的营养需求,我们的厨师团队根据中国居民膳食指南,结合季节变化,精心搭配菜谱。每周菜单均经过严格选材,力求做到色香味俱全的同时,也能满足师生的营养需求。在菜品制作方面,我们秉承“慢工出细活”的原则。


成品出品


 每一道菜都由经验丰富的厨师用心制作。从选材到烹饪,每一个步骤都力求完美。为了让师生们在忙碌的学习和工作之余,也能享受到家的温暖,我们不断创新菜品。


食品留样



温馨服务  如家的温暖

每餐就餐,食堂阿姨用心服务,班主任老师,生活主管,生活老师陪餐服务,专设加菜窗口,米饭、靓汤在餐厅定点区域学生们自取。


光盘行动,学生会学生执勤,遵循不浪费原则。



 活化教育,适性扬才,丰富多彩的美食社团课,本学期单周周六都会如期举行,学生课堂积极,争先恐后动手体验做美食的快乐。






餐后卫生  消杀

一日工作结束后,所有岗位都需整理干净利索。


展望未来 携手共创美好明天

思沁学校食堂将继续秉持“食刻守护,育见未来”的理念,不断探索和实践,努力为师生创造一个更加健康、安全、舒适的就餐环境。我们相信,通过大家的共同努力,一定能让每一位师生在这里找到属于自己的幸福味道,共同书写更加美好的明天!